La recette du Taboulé P.A.N.A.C.H.

J’ai longtemps cru qu’un taboulé était compliqué à préparer car certains proposent des « boîtes » avec semoule et préparation pour nous aider ! Scandale !
Ludique à préparer, sans cuisson, et toujours délicieux quand il est préparé maison avec mille variantes possibles, on ne va pas utiliser des préparations industrielles pleines de conservateurs quand même !

Plus jamais vous n’utiliserez de boîte après l’avoir compris, ni même de barquette individuelle, puisqu’en manger deux jours de suite sera un plaisir !

Plutôt glucidique et pauvre en protéines, prévoyez un apport de protéines soit dans la recette (cf options) soit à côté : pourquoi pas une boîte de sardines ou de maquereau, des tranches de jambon blanc ?

Les seules contraintes :
– c’est tellement meilleur avec des herbes fraîches, évitez le surgelé !
– prévoir deux heures de repos au réfrigérateur
– il faut couper les crudités ! (pas un gros problème si ça fait 2 repas pour une famille)

Pour une tribu de confinés ou 10 parts :
500g de semoule moyenne ou de boughour
2 gros oignons rouges ou 10 petits oignons blancs
5 à 10 branches de menthe, de persil, de coriandre (plus selon les goûts)
4 citrons jaunes
4 tomates
2 concombres
50cl d’huile d’olive
500ml d’eau
sel, poivre
/Options : pois chiches (of course), raisins secs, blancs de poulet cuit vapeur, saumon frais ayant mariné dans le citron de la recette, thon, olives noires (en boite, coupées en morceaux)

Les étapes :
– Soit vous coupez fin l’oignon et ciselez les herbes, soit vous passez le tout au petit mixeur avec le jus des citrons et l’huile d’olive (ma préférence)
– Coupez en petits cubes les tomates et les concombres
– Ajoutez la semoule
– Mélangez, laissez reposer 10 minutes
– Puis remuez de nouveau en ajoutant de l’eau
– Salez et poivrez à votre guise

Bonne dégustation !